INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES: (PRÉPARATION POUR 6 PERSONNES)

• - 150 grammes de chocolat noir pâtissier,
• - 30 grammes de pistaches entières,
• - 150 grammes de beurre salé,
• - 3 œufs,
• - 45 grammes de farine,
• - 75 grammes de sucre en poudre.

PRÉPARATION FONDANT AU CHOCOLAT ET AUX PISTACHES

Préchauffez votre four à 180°.

Au bain marie ou au micro onde, faites fondre votre chocolat et votre beurre. Mélangez bien puis réservez.

Dans un récipient, battez vos œufs et incorporez votre sucre puis votre farine et le chocolat fondu.

Dans des petits ramequins beurrés adaptés au four, versez votre pâte. Ajoutez ensuite par dessus de chaque ramequins les pistaches. Enfournez les pendant 12 minutes à 180°. Pour savoir si ils sont cuits, plantez une lame de couteau dans vos fondants, si il ressort propre, c’est prêt!

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES: (PRÉPARATION POUR 4 PERSONNES)

• - 100 grammes de chocolat noir pâtissier,
• - 4 carreaux de chocolat,
• - 30 grammes de copeaux de noix de coco,
• - 100 grammes de beurre,
• - 2 œufs,
• - 20 grammes de farine,
• - 30 grammes de sucre en poudre.

PRÉPARATION FONDANT AU CHOCOLAT ET NOIX DE COCO

Préchauffez votre four à 180°.

Au bain marie ou au micro onde, faites fondre votre chocolat et votre beurre. Mélangez bien puis réservez.

Dans un récipient, battez vos œufs et incorporez votre sucre puis votre farine et le chocolat fondu. Ajoutez ensuite les copeaux de noix de coco.

Dans des petits ramequins beurrés adaptés au four, versez votre pâte. Ajoutez ensuite au centre de chaque ramequins un morceau de chocolat. Enfournez les pendant 10 minutes à 180°. Pour savoir si ils sont cuits, plantez une lame de couteau dans vos fondants, si il ressort propre, c’est prêt!

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES: (PRÉPARATION POUR 6 PERSONNES)

Pour le caramel:

• - 115 grammes de sucre en poudre,
• - 55 grammes de beurre salé,
• - 1 cuillère à soupe d’eau,
• - 7 cuillères à soupe de crème fraîche liquide.

Pour le fondant:

• - 5 œufs,
• - 200 grammes de chocolat noir pâtissier,
• - 100 grammes de sucre en poudre,
• - 200 grammes de beurre,
• - 1 cuillère à soupe de farine.

PRÉPARATION FONDANT AU CHOCOLAT ET CARAMEL AU BEURRE SALE

Préchauffez votre four à 190°.

Pour le caramel, prenez une casserole, versez-y votre sucre et l’eau faites le chauffer. Attendre que la texture ressemble à du caramel. Retirez-la du feu et incorporez le beurre et la crème fraîche. Réservez.

Au bain marie ou au micro onde, faites fondre votre chocolat et votre beurre. Mélangez bien puis réservez.

Dans un récipient, battez vos œufs et incorporez votre sucre puis votre farine et le chocolat fondu. Ajoutez ensuite caramel. Mélangez bien.

Dans un plat beurré adapté au four, versez votre mixture. Enfournez le pendant 20 minutes à 190°. Pour savoir si il est cuit, plantez une lame de couteau dans votre gâteau, si il ressort propre, c’est prêt!

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES: (PRÉPARATION POUR 4 PERSONNES)

• - 200 grammes de chocolat noir pâtissier,
• - 14 spéculos,
• - 200 grammes de beurre,
• - 4 œufs,
• - 70 grammes de farine,
• - 200 grammes de sucre en poudre.

PRÉPARATION FONDANT AU CHOCOLAT ET AUX SPÉCULOS

Préchauffez votre four à 250°.

Au bain marie ou au micro onde, faites fondre votre chocolat et votre beurre. Mélangez bien puis réservez.

Dans un récipient, battez vos œufs et incorporez votre sucre puis votre farine et le chocolat fondu.

Écrasez les spéculos grossièrement et rajoutez les à votre mixture.

Dans des petits ramequins beurrés adaptés au four, versez votre pâte. Enfournez les pendant 5 – 6 minutes à 250°. Pour savoir si ils sont cuits, plantez une lame de couteau dans vos fondants, si il ressort propre, c’est prêt!

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES: (PRÉPARATION POUR 4 PERSONNES)

• - 200 grammes de chocolat noir pâtissier,
• - 10 feuilles de menthe,
• - 2 cuillère à soupe de sirop de menthe,
• - 7 centilitres de lait,
• - 67 grammes de beurre,
• - 3 œufs,
• - 17 grammes de farine,
• - 54 grammes de sucre en poudre.

PRÉPARATION FONDANT AU CHOCOLAT ET A LA MENTHE

Prenez une casserole, versez-y votre lait et faites le chauffer. Retirez-la du feu et incorporez les feuilles de menthe pendant environ 10 minutes. Enlevez les feuilles. Réservez.

Au bain marie ou au micro onde, faites fondre votre chocolat et votre beurre. Mélangez bien puis réservez.

Dans un récipient, battez vos œufs et incorporez votre sucre puis votre farine et le chocolat fondu. Ajoutez ensuite le sirop de menthe ainsi que le lait aromatisé.

Dans un plat beurré adapté au four, versez votre mixture. Enfournez le pendant 25 minutes à 180°. Pour savoir si il est cuit, plantez une lame de couteau dans votre gâteau, si il ressort propre, c’est prêt!

• 250 grammes de chocolat noir
• 50 grammes de farine
• 150 à 200 grammes de beurre
• du sucre en poudre (environ 200 grammes)
• 4 œufs
• du sucre glace

Pour mieux travailler avec le beurre, il est conseillé de le sortir assez tôt du réfrigérateur. Un passage de dix secondes à la micro-onde peut également vous aider à le ramollir très vite.

- Cassez le chocolat noir en petits morceaux dans une casserole. Prenez une cuillère à soupe et rajoutez 3 volumes d’eau. Faites fondre le tout au bain-marie.
- Mettez le beurre dans un saladier et avec une cuillère en bois, mettez-vous à le travailler, de façon à obtenir un mélange onctueux et léger. Rajoutez peu à peu le sucre. Le batteur électrique ne serait pas de trop pour vous aider.
- Cassez les œufs et rajoutez les uns à un dans la pâte en continuant à la travailler. Entre chaque œuf, rajoutez un peu de farine.
- Une fois que la pâte est homogène, rajoutez le chocolat fondu en remuant la préparation. En même temps, vous pourrez beurrer le moule et préchauffer le four à 150°C.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant une demi-heure. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau et une fois retiré, la lame devrait se recouvrir de petits morceaux de fondant.
- Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Mettez ensuite au réfrigérateur pour quelques heures. Versez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.

Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :

• 100 à 150 grammes de sucre
• du beurre
• 250 grammes de chocolat noir
• 80 grammes de farine
• 3 œufs
• 70 grammes de pépites de chocolat ou de fruit sec

- Faites fondre dans un bain-marie 250 grammes de chocolat noir en rajoutant deux à trois cuillérées à soupe d’eau.
- Avant de travailler la pâte, veillez à bien faire fondre le beurre pour vous faciliter la tâche. Vous pourrez facilement le fondre en le passant 10 minutes au micro-ondes. Prenez ensuite un saladier et une cuillère en bois. Mettez-y le beurre et commencez à le travailler en rajoutant petit à petit le sucre, de façon à obtenir un mélange onctueux et homogène.
- Ajoutez ensuite un à un les œufs en alternant avec une part de farine. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. (Au même moment vous pouvez vous mettre à faire préchauffer le four à 150°C.) Rajoutez ensuite le chocolat fondu en continuant à remuer. Finalement, versez-y les pépites de chocolats ou les fruits secs.
- Beurrez votre moule et versez-y la pâte. Enfournez ensuite pendant environ une demi-heure. Vérifiez la cuisson en y plantant un couteau
- Sortez finalement votre fondant au chocolat du four et laissez-le refroidir. Quand il sera froid, mettez-le au réfrigérateur. Ce gâteau se mange froid et se déguste à volonté.

Vous pouvez également utiliser différentes formes de moules pour présenter votre préparation de manière différente. Vous pouvez ainsi utiliser de moules en silicone de diverses formes que vous trouverez en magasin. Pour réussir le cœur fondant de la recette, le secret est de faire cuire son fondant au chocolat à la bonne température.

Selon la contenance de vos moules, cette recette pourra être servie à 8 ou 10 personnes. Ce dont vous aurez besoin sera :

• 150 grammes d’un bon chocolat pâtissier
• 200 grammes de beurre
• 100 grammes de sucre blanc
• 60 grammes de farine
• 3 à 4 œufs

Pour vous aider à mieux travailler le beurre, il est nécessaire de le sortir tôt de votre frigo. Vous pouvez également le passer une quinzaine de secondes au micro-ondes pour le faire fondre. Comme la préparation est assez facile, vous pouvez également mettre votre four à préchauffer à environ 220°C.

- Faites fondre le chocolat dans un bain-marie en y ajoutant 3 à 4 cuillérées à soupe d’eau.
- Faites tourner le beurre (fondu) dans un saladier en vous aidant d’une cuillère en bois. Ajoutez petit à petit le sucre pour obtenir un mélange onctueux et homogène.
- Ajoutez ensuite les œufs un à un en ajoutant entre chaque œuf un peu de farine. Tournez le mélange avec la cuillère jusqu’à ce qu’il soit uniforme. Versez-y ensuite le chocolat fondu en continuant de mélanger. Au même instant, vous pourrez beurrer le moule. Si vous avez choisi plusieurs petits récipients, beurrez-les également.
- Versez votre pâte dans les moules et mettez-les au four. Après une douzaine de minutes de cuisson, vous pourrez les démouler délicatement, avant de les servir tièdes pour un cœur fondant à volonté.

Cependant pour profiter de son cœur fondant, il faudra que vous le dégustiez chaud. La recette suivante est une recette pour 4 à 6 personnes, vous pourrez multiplier le volume des ingrédients par rapport à vos besoins. Ce dont vous aurez besoin sera :

• 4 œufs
• 50 grammes de sucre
• 120 grammes de chocolat blanc
• 50 grammes de farine
• 8 carrés de chocolat noir ou au lait
• beurre, lait

- Cassez vos œufs dans un saladier. Fouettez-les en ajoutant peu à peu le sucre, de façon à obtenir un mélange mousseux de couleur blanche.
- Faites ensuite fondre le chocolat dans un bain-marie en y ajoutant deux à trois cuillérées à soupe de lait. Sortez le mélange du feu et ajoutez-y 50 grammes de beurre, coupés en dés. Ajoutez la farine en continuant de mélanger l’ensemble.
- Prenez deux ramequins, beurrez-les et farinez-les. Remplissez ensuite environ les 2/3 des récipients avec la préparation. Recouvrez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur. À ce même instant, vous pourrez vous mettre à préchauffer le four à 180°C.
- Juste avant de mettre les ramequins dans le four, mettez des carrés de chocolat au milieu des récipients. Faites ensuite cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Vous pourrez, au bout de la cuisson, démouler les fondants en les retournant sur une assiette. Pour profiter d’un cœur très fondant, dégustez-les encore chaud.